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      屯昌:京果讓年味更濃
      2024年02月03日 10:39 來源:中新網海南

        中新網海南新聞2月2日電(林小丹)2月2日,在屯昌縣烏坡鎮一間小茶坊里,幾張茶桌,坐滿了品茶談笑風生的“老爸”。喝上一口熱茶,就一口酥香酥脆的京果,年味也越來越濃了。

        呂史是地地道道的屯昌本地人,從父輩接過制作京果的手藝,勤奮好學的他還外出學習制作方法,精益求精。50年來,他們家的京果在當地也小有名氣。

      圖為京果展示。林小丹供圖

        “每天能做100斤,每天都有訂單!眳问贩驄D二人在爐灶邊忙活著。呂史將發酵好的面團切成拇指般的長條,倒入熱騰騰的熱油中,嘶嘶的熱油聲也肆意傳開。呂史在旁盯著,雖然近年來購進了新的爐灶不需要不停的翻滾,但是要掌握火候需要多年經驗。呂史拿出一根京果掰斷查看是否炸到位,反復來回幾次。半小時后,一鍋金燦燦的京果便出爐了。

        據悉,清朝時期一些需要進貢給皇族的地方果品在當地就稱為京果,隨著時間演變,通常專指糯米炸制,形似花生的糖果點心,如今,京果在很多地方為春節待客茶點美食。

      圖為剛出爐的京果。林小丹供圖

        2023年,烏坡京果被評為屯昌十大名小吃之一。每年10月份京果開始大量制作,售價是12元一斤,有甜味和原味兩種京果,裹著糖衣甜味的京果尤其受到當地人的青睞。

        烏坡鎮政府相關負責人表示,每年春節來臨的時候,都有很多群眾打電話來預訂京果。該地政府通過伴手禮的形式包裝打造京果,同時還有花生餅、花生油等烏坡特色產品,讓更多人能品嘗到家鄉的味道。(完)

      編輯:李奧迪
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